Description du produit
La natamycine (CAS 7681-93-8), également connue sous le nom de pimaricine, est un composé antifongique de la classe des macrolides polyènes, de formule moléculaire C₃₃H₄₇NO₁₃. Elle agit contre les levures et les moisissures sensibles en interagissant avec l’ergostérol des membranes cellulaires fongiques. Son profil d’activité la rend particulièrement pertinente pour les applications où la croissance fongique doit être contrôlée sans recourir à une action antibactérienne à large spectre.
La natamycine se présente couramment sous forme de poudre crémeuse à jaunâtre, bien que l’aspect exact dépende du grade et des conditions de traitement. Sa solubilité dans l’eau est limitée, de sorte que la méthode de préparation, le système vecteur, la distribution des particules et la technique d’application peuvent influencer l’efficacité de sa dispersion et de son administration.
Une application établie est le traitement de surface de certains fromages pour aider à contrôler la croissance fongique. D’autres utilisations proposées doivent être évaluées séparément en fonction de la formulation, du type de produit et des réglementations locales. La natamycine ne convient pas à un usage non restreint dans toutes les applications alimentaires ou pharmaceutiques.
Avant l’achat, confirmez le dosage, la teneur en humidité, les limites d’impuretés, la forme physique, l’emballage et l’usage prévu. Pour les applications liées aux denrées alimentaires, vérifiez que le grade et l’application proposée sont conformes aux réglementations du marché de destination. Pour un usage pharmaceutique ou en laboratoire, évaluez le matériau par rapport aux exigences techniques et de qualité pertinentes.
Propriétés chimiques
| Propriété | Détails |
|---|---|
| Nom du produit | Natamycine |
| Numéro CAS | 7681-93-8 |
| Formule moléculaire | C₃₃H₄₇NO₁₃ |
| Masse moléculaire | Environ 665,73 g/mol |
| Nom chimique | Natamycine |
| Synonyme | Pimaricine |
| Catégorie chimique | Composé antifongique macrolide polyénique |
| Aspect | Généralement une poudre crémeuse à jaunâtre ; selon le grade |
| Solubilité dans l’eau | Faible ; la solubilité exacte dépend des conditions d’essai |
| Caractéristiques fonctionnelles | Structure macrolide avec système polyénique conjugué |
| Activité biologique | Activité antifongique contre les levures et moisissures sensibles |
| Stockage | Conserver dans un récipient hermétiquement fermé, dans les conditions de température, d’humidité et de lumière spécifiées dans la FDS et l’étiquette du produit |
Applications du produit
1. Protection de la surface du fromage
Utilisé dans des applications autorisées pour aider à contrôler la croissance des levures et moisissures sensibles à la surface de certains fromages. Les méthodes d’application autorisées et les niveaux maximaux dépendent des réglementations locales.
2. Recherche sur la conservation des aliments
Évalué dans le cadre de recherches sur le contrôle de l’altération fongique et les systèmes de traitement de surface. Toute utilisation alimentaire commerciale doit être confirmée par rapport aux réglementations alimentaires applicables et à la catégorie de produit spécifique.
3. Développement de formulations antifongiques
Utilisé dans le développement et l’évaluation de formulations conçues pour délivrer la natamycine aux surfaces cibles ou à d’autres sites d’application appropriés. Les caractéristiques de dispersion, de stabilité et de libération doivent être testées pour chaque formulation.
4. Recherche microbiologique
Utilisé dans des études de laboratoire portant sur l’activité antifongique, la sensibilité fongique et les effets de la natamycine sur les micro-organismes sensibles.
5. Tests analytiques et de contrôle qualité
Utilisé comme analyte ou matériau de référence dans des méthodes appropriées pour les tests d’identité, de dosage et de résidus, sous réserve des exigences relatives à la méthode et à la qualité du matériau.
FAQ
Q1 : Quel est le numéro CAS de la natamycine ?
R : Le numéro CAS est 7681-93-8.
Q2 : Pimaricine est-elle un autre nom pour la natamycine ?
R : Oui. La pimaricine est un synonyme reconnu de la natamycine.
Q3 : Quelles sont la formule moléculaire et la masse moléculaire de la natamycine ?
R : Sa formule moléculaire est C₃₃H₄₇NO₁₃, et sa masse moléculaire est d’environ 665,73 g/mol.
Q4 : La natamycine est-elle facilement soluble dans l’eau ?
R : Non. La natamycine a une faible solubilité dans l’eau. Les méthodes de formulation et de dispersion doivent être choisies selon l’application prévue et vérifiées expérimentalement.
Q5 : La natamycine peut-elle être utilisée dans tous les produits alimentaires ?
R : Non. Les utilisations autorisées varient selon la juridiction et la catégorie d’aliments. Confirmez la qualité du produit, la méthode d’application approuvée, la concentration autorisée et les exigences du marché de destination avant utilisation.
Q6 : Quelles informations de qualité doivent être confirmées avant l’achat ?
R : Vérifiez le dosage, la teneur en humidité, les limites d’impuretés, l’apparence, l’emballage et les exigences de stockage. Demandez la fiche technique actuelle, le certificat d’analyse spécifique au lot et la fiche de données de sécurité.
